为了给同学们直接的感受，卫亚伟将中西餐服务的各类酒、饮料、水果、干果等材料带进课堂，详细介绍酒水的品牌、生产国家、地区，重点讲解西餐配餐的开胃酒、佐餐酒、餐后酒主要的酒水与服务要领，还现场演示了酒水调制与服务要领，并让同学们进行品尝。

    通过这次高管进课堂理论和实践结合，师生互动频繁的教学活动，酒店1601、1602同学们感受到中西餐文化的魅力，掌握西餐菜肴与酒水搭配知识，培养了同学们的职业态度、职业意识、职业思维和职业精神，为今后的专业课程学习奠定了良好的基础。